二子玉川 フレンチ ワイン ヴィエス

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VSからのお知らせ

2016年 2週連続で石巻の幸丸内海さんから生牡蠣

内海さんがおっしゃるには
この時季の一雨、一雪ごとに味が濃厚になるそうです

今回は、牡蠣と一緒に生海苔も送ってくれたのでトリュフとコラボしてみました

二子玉川フレンチ 生牡蠣と生海苔とトリュフ

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トリュフと石巻の牡蠣

二子玉川フレンチ 牡蠣
牡蠣とトリュフの炊き込み トリュフ塩ヴァージョン

二子玉川フレンチ 牡蠣
生牡蠣とトリュフのサラダ

二子玉川フレンチ 牡蠣
生牡蠣トリュフ

二子玉川フレンチ 牡蠣
トリュフと牡蠣のポタージュ

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2016年 石巻の内海さんから送られてきた牡蠣で海鮮トリュフ塩焼きそば

2016年 裏メニューの牡蠣そば

石巻の内海さんから初めて取った牡蠣で早々に賄いラーメン

凄くおいしい。でもウチの店はフレンチなので表立っての告知はしていません。
ご了承ください。

二子玉川 フレンチ 牡蠣 裏メニュー

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牡蠣と生ハムのパスタ

二子玉川骨太フレンチ 牡蠣と生ハムのパスタ料理
撮影用にチョッとトリュフも添えてみました(笑)

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ヴィエスの自家製 牡蠣のオイル漬け

20代の前半に食す度に何度も点滴騒ぎを起こした事があったので、この四半世紀ず~~~~っと食す事を控えていたのですが、年を重ねるうちに体質が変わったのかアレルギー検査の結果、牡蠣に反応しない事が解ったので、早速牡蠣を使った手軽で簡単なオイル漬けを作ってみました!

滋味深いです。是非牡蠣好きの皆さん、ご賞味下さい。

牡蠣のオイル漬け

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相性物凄く良いです!牡蠣のオイル漬けトリュフを添えて

牡蠣のオイル漬け トリュフ添え
トリュフを添えるだけで何処かの料亭かグランメゾンで出て来そうな装いに(笑)

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