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ワインリスト
定番のワインリストより一例を紹介します
当店のワインは『高級な生涯に一度飲めれば』なんて
ワインは扱っていませんが(笑)、ソムリエだった頃の経験を活かして
リーズナブルで手頃に楽しめる価格帯でありながらCP抜群な品を厳選していますので是非、御賞味下さい
ハズレは、まず無いと思います(笑)
おススメ セルジュの幻ワイン(2009年度は入荷が有りませんでした)
名前の通り｢火入れしたワイン｣です。食用のアレキサンドリアマスカットを大きな銅鍋でユックリ煮込み醸した甘口ワイン。フランスでもこのタイプのワインを仕込む造り手が3人しかいない為、年間3000本程度しか生産されない希少なワインです。食前でもいけますが、やはり食後酒として楽しまれた方が最適です。
店主の大親友で心意気は日本人でも外見はバリバリのフランス人セルジュ氏がインポーター。
日本国内でも出回っているのは彼が取り扱っている年間約200本のみです。是非一度ご賞味下さい。
| ヴァン キュイ （ド プロヴァンス）19世紀終わりまではプロヴァンスの風物詩として、どこの家庭でも作られていました。その後、手間と費用のせいか徐々に廃れてしまい、戦争中には作る人もほとんどなくなりました。戦後、ドメーヌ・レ・バスティドのジャン・サラン氏はヴァン・キュイの再現に情熱を傾け、資料を探し、試行錯誤を重ね1975年に再現に成功しました。 ブドウ果実を入れた300リットル入り銅鍋を蒔で70°C、6時間、1/2の量まで詰めた果実でワインを造ります。 昔はブロヴァンスのクリスマスの13のデザートに合わせ、夜食に供されていました。食事の最後にその家の年長者と年少者がヴァンキュイを暖炉にくべ、次の年の幸せを祈りました。 本数に限りがある理由は銅鍋の大きさと手間です。ドメーヌ レ バスティッドの主になるワイン作りの合間をぬっての作業。 新鮮なブドウのみからしか作ることが出来ず、裸火の調整などヴァンキュイ作りはとても神経を使う上に、ブドウも食用の最高級種を使い、それを半分まで煮詰めてしまうので出来る量は通常のワンの半分。 2/3は予約販売で決まってしまい、残りはクリスマス・マーケットで風物詩の花を添えるそうです。 |
グラス 2,100円 |
| ピノ･デ･シャラント(ロゼ) | グラス 1,260円 |
ヴァンキュイ
ピノ・デ・シャラント これは珍しいロゼのタイプです
食前酒
| ヴィーニャ アーベー アモンテリヤード （スペイン・シェリー） |
グラス 945円 |
| バルディビエソ エクストラ ブリュット （チリ・スパークリングワイン） |
グラス 1,050円 |
| ヒューガルデン ビエール ブランシェ （ベルギー・白ビール） |
グラス 840円 |
| ギイ ド サン フラヴィー ブリュット （フランス・シャンパーニュ） |
ボトル 7,350円 |
| ペルレ ド グロゼイユ |
ボトル 6,300円 |
ペルレ ド グロゼイユ
白ワインの一例
お薦めワイン
シャルドネ ノヴェラム(ドメーヌ ラ ファージュ)
ボトル5,040円
店主大好きな生産者の一人であるフランス ルーション地方のラファージュ。この価格で非常に高級感のある白ワインの醍醐味が楽しめます
| ヴァルモン ブラン （フランス） |
グラス 735円 ボトル 2,940円 |
| サン アントニオ ソアーヴァ （イタリア） |
ボトル 4,200円 |
| レ ドメーヌ ポール マス シャルドネ&ヴィオニエ | ボトル 4,410円 |
赤ワイン＆古酒ワインの一例
古酒のお薦め
1996 ジュブレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ
(ジャン フィリップ マルシャン) ボトル9,450円
1988 グラート グラーティ ヴェッキア アンナータ
ボトル6,825円
1989 バリェ エルモソ グラン レゼルバ
ボトル6,300円
20年前のワインもこの価格で楽しめます
是非、ユックリと味わって下さい
| タッセ メゾン ルージュ（フランス） | ボトル 2,940円 |
| コルプス デル ムニ テンプラニューニョ （スペイン） |
ボトル 3,990円 |
| ドメーヌ バサック シラー （フランス） |
ボトル 4,410円 |
| カリー マルボロ ピノ ノワール （ニュージーランド） |
ボトル 4,620円 |
| レ タンヌ オーガニック カベルネ メルロー （フランス） |
ボトル 4,410円 |
| エル マセット （フランス） |
ボトル 4,935円 |
| カンティーネ コローシ ネロターヴォラ （イタリア） |
ボトル 4,935円 |
| ドメーヌ ラファージュ コーテ スード （フランス） |
ボトル 6,300円 |
ドメーヌ ラファージュ コーテ スード